1.本文分析了南方甘蔗糖廠綿白糖貯存時產生酸敗及增色的原因，提出了減少綿白糖貯存變質的措施。

2.這種酒具有防止酒的酸敗、促進酒的澄清作用.

3.這種酒在發酵后要經過硫處理,以防止酸敗.

4.結果表明：香榧原料和成品在貯藏過程中均發生油脂的氧化酸敗，表現出過氧化值和酸價上升，總酚含量下降。