原文

　　（一）牛者稼穡之資，不多屠殺。自死者，血脈已絕，骨髓已竭，不堪食。黃牛發藥動病，黑牛尤不可食。黑牛尿及屎，只入藥?！布巍?/p>

　?。ǘ┯?，頭、蹄∶下熱風，患冷人不可食。〔嘉〕

　　（三）肝∶治痢?！沧C〕又，肝醋煮食之，治瘦。〔嘉〕

　　（四）肚∶主消渴，風眩，補五臟，以醋煮食之?！沧C〕

　?。ㄎ澹┠I∶主補腎。〔證〕

　?。┧琛冒参迮K，平三焦，溫中。久服增年。以酒送之?！沧C〕

　　黑牛髓，和地黃汁、白蜜等分。作煎服之，治瘦病。恐是牛脂也?！布巍ぷC〕

　?。ㄆ撸┘S∶主霍亂，煮飲之?！沧C〕

　　烏牛糞為上。又小兒夜啼，取干牛糞如手大，安臥席下，勿令母知，子、母俱吉?！布巍?/p>

　?。ò耍┯郑瑡D人無乳汁，取牛鼻作羹，空心食之。不過三兩日，有汁下無限。若中年壯盛者，食之良?！沧C〕

　?。ň牛┯郑字胁豢笆常钦撟运勒?。其牛肉取三斤，爛切。將啖解槽咬人惡馬，只兩啖后，頗甚馴良。若三五頓后，其馬獰 不堪騎。十二月勿食，傷神?！沧C〕