拼音pú zhǎ
注音ㄆㄨˊ ㄓㄚˇ
繁體蒲鮓
⒈ ?古代一種腌制的魚(yú)類(lèi)食品。常在外面裹有竹箬、蘆葉等,故名。
⒈ ?古代一種腌制的魚(yú)類(lèi)食品。常在外面裹有竹箬、蘆葉等,故名。
引北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·作魚(yú)鲊》:“《食經(jīng)》作蒲鮓法:取鯉魚(yú)二尺以上,削﹝剉﹞,浄治之,用米三合、鹽二合醃一宿,厚與糝。”
唐 王建 《飯僧》詩(shī):“蒲鮓除青葉,芹虀帶紫芽。”