⒈ ?多年生植物的地下莖。外形像根,有節與節間之分,沒有根冠而有頂芽。根狀莖可供食用的,如藕、姜等;可供藥用的,如大黃、纈草等。
1.幼莖所含總皂甙高于發育成熟的莖和老莖,含量最高的則是具有貯藏功能的根狀莖。