拼音fǔ rǔ
注音ㄈㄨˇ ㄖㄨˇ
詞性名詞
腐乳
詞語解釋
腐乳[ fǔ rǔ ]
⒈ ?豆腐發(fā)酵醬制的佐餐小菜。
英fermented bean curd;
引證解釋
⒈ ?豆乳，豆腐漿。
引《儒林外史》第四八回：“王玉輝 忍著淚，出茶館門，一直往 虎邱 那條路上去。只見一路賣的腐乳、席子、耍貨，還有那四時的花卉，極其熱鬧。”
⒉ ?即豆腐乳，俗稱醬豆腐。豆制品的發(fā)酵產(chǎn)品之一，為我國特產(chǎn)。
國語辭典
腐乳[ fǔ rǔ ]
⒈ ?豆腐乳。是黃豆的加工品，用小塊豆腐利用霉菌發(fā)酵、腌制而成。
英語pickled tofu
法語fromage de soja fermenté, tofu mariné
分字解釋
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造句
1.該文對黃色毛霉在腐乳上的生長情況進行了觀察，并對腐乳在發(fā)酵過程中的蛋白、脂肪、游離脂肪酸、氨基態(tài)氮的含量變化進行了研究。
2.腐乳生產(chǎn)按生產(chǎn)工段可分為前期培菌和后期發(fā)酵.
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