豆腐腦

拼音dòu fǔ nǎo

注音ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄋㄠˇ

繁體豆腐腦

港臺豆花

詞語解釋

⒈ ?食品名。豆漿煮開后，加入石膏或鹽鹵而凝結成的半固體。俗稱嫩豆腐。食時配以辣油、蝦米、榨菜等佐料。

⒈ ?食品名。豆漿煮開后，加入石膏或鹽鹵而凝結成的半固體。俗稱嫩豆腐。食時配以辣油、蝦米、榨菜等佐料。

引清李斗《揚州畫舫錄·虹橋錄下》：“清明前后……賣豆腐腦、茯苓糕，喚聲柔雅，渺渺可聽。”
小民《童年與廟會》：“想吃咸的有豆腐腦、老豆腐、灌腸、羊頭肉、水爆肚兒……太多了！”

⒈ ?在豆漿中加入少量的鹽鹵或石膏，凝結成比豆腐還嫩的食品。

⒉ ?罵人沒有思想。

例如：「別看他長得一副聰明相，其實是個不折不扣的豆腐腦，沒有一點思想。」

dòu豆 fǔ腐 nǎo腦

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1.中伏大暑到，早稻豐收好，收割正操勞，烈日當空照，濕熱浮氣燥，就像水里泡，各位朋友佬，天熱別亂跑，沒事吹空調，來個沙冰刨，加碗豆腐腦，大暑也能樂逍遙。

2.虎引風心中一陣難過,突然,他扣開飯盒上的鋁蓋子,將一盒熱騰騰的豆腐腦倒在了老婆婆的瓷碗里,空氣里瞬間飄蕩著豆腐腦和香油的味道,令人饞涎欲滴。

3.海水是低波美度的鹵水,制作豆腐時只要加點的海水次數多,它也能使分散的蛋白質團粒很快地聚集在一塊,形成白花花的豆腐腦,擠出水分后就變成了豆腐。