⒈ ?供食用的牛、羊、豬等四肢上的筋。
英tendon;
⒈ ?牛、羊、豬四肢中的筋的干制品。食用時再經脹發,可烹制菜肴。民間以為補品,有健腰膝,長足力的功效。
引李劼人 《死水微瀾》第一部分五:“讓 鄧幺姐 把魚和蹄筋做出來試試。我們也好換換口味。”
⒈ ?食譜中指牛、羊等動物腳部的筋。
例如:「紅燒蹄筋」。
德語Rinder- Hammel- oder Schweinesehen