⒈ ?粳稻之早熟者。
⒈ ?我國水稻的一個品種。稻株比粳稻稍高,分蘗力較強,但稈軟易倒伏,較不耐肥。米粒細長,黏性小而脹性大。主要分布于 華南 及 淮河 以南地區(qū)。
⒈ ?一種水稻。莖稈較高較軟,稻穗上的谷粒較稀疏,米粒長而細。
1.以早秈稻為原料,利用乳酸菌發(fā)酵,探討純種微生物發(fā)酵對米粉的口感和物性的影響。